Salmone agli Asparagi

13 maggio 2014|Posted in: RICETTE PER LE FESTE, SECONDI PIATTI

Ma da voi la primavera resiste? Perché qui a Nancy ci sono di nuovo solo 10° e piove tutti i giorni!

Mi avevano detto, venendo a vivere qui, che spesso il cielo era grigio, ma insomma non siamo più in inverno da un po’ di tempo ormai, e manca poco più di un mese all’estate e qui si devono di nuovo indossare cappotti pesanti e scarponcini anti-pioggia!

Per fortuna ci sono i colori nel piatto per tirarci sul il morale altrimenti che depressione vivere senza sole da ormai 8 mesi!

Oggi vi lascio una ricetta ,realizzata da mia mamma qualche giorno fa, una ricetta semplice ma gustosa e sopprattutto GOLOSA!

Perché anche i piatti salati possono essere una GOURMANDISE !!!

Salmone agli Asparagi

PicsArt_1399968082746INGREDIENTI:

Salmone Fresco (circa 150 gr a persona)

Asparagi Verdi

Una manciata di Pinoli

Burro qb

Sale e Pepe

PREPARAZIONE:

Fate bollire i vostri asparagi, tagliati già a rondelle in acqua salata per qualche minuto. Il tempo di cottura dipende dalla croccantezza che ricercate ovviamente.

Intanto fate cuocere il vostro salmone, dal lato pelle, in una padella con un poco di burro.

Quando é cotto da un lato giratelo solo un paio di minuti dall’altro e cospargetelo con il burro fuso che sarà sciolto nella pentola per mantenere la carne morbida e nutrire le fibbre del pesce.

In seguito aggiungete i pinoli a tostare.

Scolate gli asparagi e buttateli in pentola con il salmone, regolate di sale e di pepe e il piatto é già pronto!

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