Pomponette En Cusine

Pomponette En Cusine

Les recettes de POMPONETTE … mais en français! ^____^

Flammenkueuche


Recette traditionnel d’Alsace, à gouter absolument!!!

INGRÉDIENTS:

Pour la garniture:
125 gr de Crème fraîche épaisse
180 gr d’Oignons
250 gr de Lardons fumé
Sel et Poivre

Pour la pâte:
500 gr de Farine
5 gr Levure de boulanger fraîche
30 cl Eau
25 gr Beurre
3 gr Sel

PREPARATION:

Rien de plus facile: melangez tous les ingredients ensemble et puis partagez la pâte en 4 petit morceau et étalez les.

Lassier reposer les feuilles de pâte pendant
une ou deux heures.
En suite allumez le four entre 180 et 200°.
Etalez la crème fraîche, coupez les oignons et étalez les aussi sur la pâte.
Couvrez le tous avec des lardons et mettez le tout au four pendant 5 à 10 minutes.
Facile, bon et pas cher du tout… à tester absolument chez vous!

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Pink Tonic Cocktail

Cette recette est dédiée à une fille qui nous l’as demandé express pour son enterrement de vie de jeune fille, alors voilà, pour elle et pour vous un cocktail tout rose !!!

Vous aurez besoin de :
sirop de sucre
martini rosé
eau
agar-agar en poudre
bicarbonat de soude
gin
tonique
zeste de citron
cure-dents

Pour préparer les bonbon de gelatine:
Préparer une casserole avec 80g de sucre et 40g d’eau , ajouter une cuillère à café de sucre , monte la chaleur et faire fondre le tout
Veillez à ne pas faire attaquer le sucre au fond de la casserole.
Une fois que vous avez fait fondre le sucre ajutez deux cuiller à café pleine d’agar-agar.
A en certain point l’agar agar fera de la mousse et comme ça vous serez que c’est le moment de ajouter 3 onces martini rose et continuer à laisser chauffer ( en remuant ) jusqu’à la prise du produit.

Quand vous aurez la consistence desiré mettez les bon bon de gelatine dans les moules et puis laissez reposer le tout au congélo pendants 3h minimum.

Pour le cocktail :
Une fois préparé les jellys il faudra les recouvrir avec 0,1 citrate de sodium ou avec 0,2 gr de bicarbonate de soude.
Pour rendre le tout rose il souffit d’ajouter une goutte de colorant rouge pour aliment.
Maintenant, on prépare les shooters.
Préparer un petit verre et dans le verre mettez une once de gin et une once de shweppes tonique.
Avant de le boire mettez le bon bon qui va petiller et fondre dans le verre en luis donnant une couleur rose et puis buvez-le.
Attention ne bouvez pas avant de conduire! ^___^ ET un bonne week end à tous

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Muffins au compté et jambon 

(La fille dans la photo avec les muffins est la gentille
collegue qui ma donnée la recette)

(cette recette m’as été offerte par une collègue de travail, très bonne recette, à refaire chez soi absolument)

INGREDIENTS:
(Pour 12 Muffins)
2oeufs
150g de farine
1sachet de levure
20Cl de crème liquide
10Cl d’huile
150g de jambon
100g de compté
2càc de moutarde, sel, poivre et persil

PREPARATION:
Four préchauffé a 180°c
Mélangez les oeufs, la crème et l’huile
Ajouter la farine petit à petit et la levure
Incorporez le jambon, le compté, la moutarde et assaisonnez.
Remplir les moules à muffins au 3/4
Cuisson de 20min environ, à 180°

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Boulettes de poulet au curry

INGRÉDIENTS:

200 grammes de poulet
30 grammes de graines de sésame
6 cuillères à café de curry
5 cuillères à café de sauce de soja
2 oeufs
chapelure
sel ( si nécessaire )

PRÉPARATION :

Faire bouillir le poulet et le mixer quand il est bien cuit .
Maintenant laissez-le refroidir , puis mélanger avec les autres ingrédients , en ajoutant les œufs en derniers .
Les graines de sésame , le curry et la sauce soja donnent un quelque chose d’exotique à la recette.

Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés divisez le melange en boulettes et les presser entre vos mains.
Ensuite, vous pouvez les faire frire avec un peu d’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés , ou les mettre au four environ 20 minutes.
Lorsque vous êtes prêt à les manger vous pouvez les degouser au naturel ou en les trempant dans la sauce soja .

Nous les avons mangé en apéritif , mais avec une salade mixte sont également parfaits comme plat principal.

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Banana-Split

Hier mon copain pour me faire un surprise pour me rappeler une fête italienne qu’on a dans la période de noël il s’est renfermée dans la cuisine et il en est ressortie peu après avec deux banana-split géantes!!! Et en plus il s’est rappelé de les prendre en photo pour le blog… trop cool!Alors, voici la recette, c’est facile, romantique et trop trop bon!

INGREDIENTS:
(pour 2 personnes)

2 bananes
2 boules de glace à la fraise
2 boules de glace à la vanille
2 boules de glace au chocolat
50 gr de chocolat noir
chantilly

PREPARATION:

Faites fondre le chocolat au micro-onde pendant 30 secondes ou au baigne-marie pour plus ou moins 2 minutes.
Coupez la banane en deux par la longueur et posez-là aux deux extrémités de l’assiette.
Au milieu posez 1 boule de vanille, une de chocolat et une de fraise et nappez le tout avec le chocolat noir fondu.
Mettez un peu de chantilly comme déco aux quatre coins de l’assiette et servez le tout.
C’est juste trop trop simple mais trop trop bon!


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Rôti à la Fourme d’Ambert

INGREDIENTS: 
Un rôti de porc d’environ 400 gr
150 g Fourme d’Ambert
20 ml de crème liquide
sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

PREPARATION:

Mettez dans une casserole les cuillères d’huile et faite colorer la viande sur tous les cotés.
Saler sur un seul côté .
Pendant ce temps , dans une petite poêle , faire fondre les cubes de fromage et la crème .
Lorsque le fromage est fondu et votre rôti est bien coloré baisser le feu, verser le fromage  sur la viande et couvrir avec un couvercle (oui je sais c’était pas nécessaire de le préciser ^___^) Vérifier que la sauce n’évapore pas trop et que le tout ne brûle pas
Après 5 minutes, tourner le viande de l’autre coté , parce que le rôti ne sera pas entièrement recouvert de fromage .
Après 5 minutes , retirer la viande de la casserole et deplacer la casserole du feu…

Coupez-la en fines tranches et remettez le tout dans la casserole pour moins d’une minute , le temps que la viande soit cuite au coeur.
J’ai servi avec des champignons par manque de temps, mais l’idéal serait de la polenta

Comme toujours , la recette est beaucoup plus facile à faire que à expliquer! Bon Appetit!

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Smoothies et Milkshakes

Aujourd’hui je vous propose des idées simples et gourmandes, en mode American Style, pour bien commencer vos journées!!!


SMOOTHIE fragoloso:

200 ml de banane
150 ml de fraises
25 ml de jus de citron
30 gr de glaçon

SMOOTHIE vitaminoso:

200 ml de jus d’orange
150 ml de jus de pamplemousse
25 ml de jus de citron
2 bananes
3 ou 4 feuilles de menthe
30 gr de glaçon

MILKSHAKE fragolandia:

200 grammes de fraises
20 grammes de chocolat
3 boules de crème glacée Fior di latte (ou vanilgia)
1 tasse de lait

MILKSHAKE bananoso:

3 bananes
3 boules de crème glacée
1 tasse de lait

Et maintenant, vous êtes prêt pour un petit déjeuner SUPER et plein d’énergie pour affronter ce lundi … BONNE SEMAINE à TOUS!

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Risotto Fromage de Chèvre et Aubergines
 

INGRÉDIENTS:

240 gr de riz
1 aubergine et demi
1 oignon
1 verre et demi de vin rouge
100 gr de fromage de chèvre
2 cubes de bouillons pour 1 litre et demi d’eau
1 filet d’huile

1 noix de beurre

PRÉPARATION:


Préparez le bouillon avec l’eau et les cubes.
Coupez l’oignon et mettez la dans une casserole avec un filet d’huile, coupez aussi les aubergines et ajoutez les dans la casserole.
Quand elles commencent à prendre de la couleur déplacez les vers le bord de la casserole et ajoutez au milieu le riz.
Fait colorer le riz avant de mettre le verre et demi de vin.
Laissez cuire à feu fort jusqu’à quand le vin n’a pas complètement évaporé.
Baissez la flamme.
Maintenant commencez à ajouter le bouillon petit à petit jusqu’à quand votre risotto aura la texture que vous désirez.
Etaingez le feu et ajoutez le fromage de chèvre coupez en morceaux avec une noix de beurre.
Mélangez bien le tout pour que le fromage fonde.
Et voilà, votre risotto est prêt… et vraiment délicieux!



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Caramel au Beurre salé

 
INGRÉDIENTS (pour un pot de taille normal, plus ou moins 8 personnes):
320 gr de sucre en poudre
160 g de beurre demi-sel
40 cl de crème liquide
PRÉPARATION:
Mettez dans une casserole le sucre et faites chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis se transformer en un liquide ambré : ça prend à peu près 3 ou 4 minutes. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide et réservez.

Dès que le sucre est transformé en caramel, retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement une petite partie de la crème. Attention aux projections. Remuez vivement et incorporez le reste petit à petit. Quand il n’y a plus de bouillons, ajoutez le beurre et remuez à nouveau jusqu’à consistance d’une crème moyennement liquide. Si la crème ne vous semble pas assez épaisse, remettez la casserole à feu doux et remuez jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.

Versez dans un bocal en verre, couvrez et réservez au frais.
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Muffin Parmesan et Jambon Blanc

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes):
180 gr de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
80 gr de parmesan râpé
10 cl de lait
2 cuillères d’huile
150 gr de jambon blanc

PRÉPARATION: Préchauffer le four à 180°C. Couper le jambon blanc en petits et fins morceaux. Mettre la farine et la levure dans une terrine, ajoutez le parmesan e mélanger.En suite ajouter les autres ingrédients (oeufs, lait et huile) et mélanger la pâte de façon homogène. Incorporez le jambon blanc et s’il le faut ajouterun tout petit peu de sel (normalement faudra pas, le parmesan est assez salé mais bon.. les goûts c’est le goûts). Mélangez de nouveau. Versez le tout dans des moules et faites cuire pendants 20 minutes et voilà le tour est jouée.. et vous avez un apéro parfait pour n’importe quelle occasion.




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Gâteau Labyrinthe

Avec les enfants, au travail on a décidé de créer un gâteau en forme de labyrinthe pour Halloween  je vous laisse la recette si vous avez envie de proposer ça aussi chez vous … c’est pas très compliqué a faire.. faut juste avoir un moule en fore de fleur.. e par le remplir complètement pour que à la place d’une fleur on puisse obtenir une forme plus géométrique. Et voici les ingrédients et la préparation. Bonne Semaine les amis!

INGRÉDIENTS:
1/2 sachet de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé
200 g de sucre en poudre
5 oeufs
150 g de beurre
orange (non traitée de préférence)
10 cl de lait
100 gr de chocolat noir

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 180°C .
Beurrer et fariner un moule rond (en forme de fleur ce serai mieu, autrement par la suite faudra inciser votre gateau pour lui donner la forme du labyrinthe.
Faire fondre le beurre au bain-marie ou à température douce au micro-ondes.
Pendant ce temps 50 g de sucre en poudre et les 100 gr de chocolat noir fondu.
Ajouter éventuellement un peu de lait si la préparation est trop épaisse.
Laver les oranges. En râper très finement le zeste sans atteindre la peau blanche qui est amère.
Couper ensuite les oranges en deux et la presser pour en recueillir le jus.
Mélanger la farine, le sucre vanillé, la levure et le reste de sucre.
Puis ajouter les oeufs un à un et le beurre fondu. Bien mélanger et séparer la préparation en deux parts, dont une un peu moins importante destinée à accueillir le mélange crème/cacao.
Mélanger soigneusement la plus petite part de pâte avec le mélange au cacao.
Puis ajouter le zeste râpé de l’orange et le jus à la deuxième partie de pâte.
Verser les deux préparations ainsi obtenues simultanément et de deux côtés du moule.
Effectuer un mouvement circulaire avec une cuillère ou une spatule pour créer l’effet marbré.
Enfourner 40 mn environ.

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Muffins Marbré Chocolat Vanille

Recettes préparée avec les enfants pendant un de mes atelier de cuisine au travail. Les enfants ont tous entre 3 et 10 ans … alors voilà, le résultat était excellent et les voire travailler avec autant de passion était presque émouvant.. une “classe d’une douzenne de petits, jolies monstres couverts d’œuf et de pâte .. trop trop beau à voir!
Je suis très contente de leur travail et alors voilà leur recette!

INGRÉDIENTS:
250g de farine
160g de beurre
125g de sucre en poudre
100g de chocolat noir
3 œufs
1 bonne cuillère de arôme de vanille
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
1 pincée de sel

PRÉPARATION:
Mélangez le beurre ramolli et les sucres jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez les œufs un à un. Incorporez ensuite la farine, la levure et le sel.
Séparez la pâte en deux parts égales.
Ajoutez dans l’une le chocolat fondu et dans l’autre l’arôme de vanille.
Reunissez la pâtes sans trop mélanger pour donner l’aspect bi-colore.
Versez dans des moule en siliconé de différents formes, couverts de beurre.
Enfournez pour 25/30 minutes à 180°C.

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Morceaux de Poulet au Lait

INGRÉDIENTS:
150 grammes de poulet
Farine q.b.
sel
beurre
Lait (assez pour couvrir toute la viande)

PRÉPARATION:
Couper le poulet en morceaux de sorte que vous n’avez pas besoin du couteau pour manger.
Mettre le poulet dans la farine et en attendant chauffé une poêle avec une noix de beurre .

Ensuite, mettre le poulet dans la poêle chaude et faire dorer les morceaux.
Quand le poulet est bien coloré, ajouter le lait.
En baissant le feu, laisser évaporer la plus part du liquide pour créer un sauce dense et savoureuse.
Saler et poivrer selon votre goût.

Voilà, le plat est prêt…

Je vous conseille de l’accompagner avec une salade de roquette et un vin rosé pas trop sucré.

Bon Appétit à tous et à bientôt pour la prochaine recette!

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Bruschetta de Courgette et Ricotta

INGRÉDIENTS:
8 tranches de Pain
1 Courgette
6 cuillères de Ricotta
Emmental rapé (autant que vous voulez) 😉
Sel
Poivre

PRÉPARATION:

Lavez et coupez la courgettes en petits dés.

Mettez un fond d’eau dans une casserole avec la courgette coupée, du sel et un peu de poivre et laissez la cuire pendent quelques minutes.
Ajoutez la ricotta et laissez réduire la sauce.

Entre temps allumez le four à 180° et coupez les tranches de pain.

Mettez une bonne cuillère à soupe de sauce sur chaque tranche et couvrez le tout avec de l’emmental rappé.
Mettez au four pendant quelques minutes (entre 5 et 7 minutes).

Servez chaud, à l’apéro avec une bonne bière brune…
Une autre possibilité aussi c’est de griller quelque tranche de bacon et les étaler aussi sur vos Bruschette !!!!
MMM.. c’est trop bon, promis.

De plus c’est une recette qui vous coûtera vraiment très peu d’euros (0,80 euros par personne, même pas) , elle est rapide à préparer et a cuire… Bon Apéro à tous et à bientôt!!!

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American Steak Frites

Dimanche. Cedric dort et moi jai le temps de traduire une autre recette…
Je vous souhaites une journée magnifique à tous et bon appetit.

INGRÉDIENTS:

petits oignons

Emmental râpé

2 steaks hachés (moi j’ai choisi ceux avec 5% de graisse)

Des frites… et nous on a du prendre celle pour le four … sigh!
Mayonnaise ou ketchup ( selon votre goût )

PRÉPARATION:

Premièrement , couper le pain baguette et le farcir avec un peu de emmenal râpé.
Attendez que les autre chose soit presque prete et en suite mettez le pain avec l’emmental au four pendent un ou deux minutes pour que le fromage puisse fondre.

Couper les oignons en fines tranches et placez-les dans une casserole avec un peu d’huile ou une noix de beurre juste pour les empêcher de coller au fond .

Après quelques minutes, ajouter deux doigts d’eau et laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau sera entièrement absorbé et oignons auront a une belle couleur caramel.

Couper les burgers (les steak quoi) en petits morceaux afin que, une fois cuit vous pourrez cuvrire  toute la longueur de votre sandwich.Faire cuire avec une pincée de sel, mais sans huile ni beurre dans une poêle très chaude.
Lorsque les oignons sont cuites, le steak est prêt, le fromage fondu et le pain chaud commencez à le remplir ce dernier avec les autres ingrédients.
Servir accompagné de mayonnaise ou de ketchup. Je ne vais pas vous cacher que c’est très calorique mais il est très très bon aussi!

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Gateau au Chocolat sans Oeuf et avec Farine de blé Noir

INGRÉDIENTS:
200 g de chocolat en poudre (pour petit-déjeuner)
de Blé Noir (
100 g de beurre
50 g de sucre
30 cl de lait
un sachet de levure

PRÉPARATION:
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez et farinez un moule.
Versez le sucre, la farine et la levure dans un récipient. Mélangez.
Incorporez le beurre ramolli à température ambiante et délayez avec le lait.
Fouettez bien. (Bien, Bien, Bien!!!)
Ajoutez le chocolat en poudre dans la préparation.
Mélangez encore.
Versez la pâte chocolatée dans le moule et enfournez pendant 25 minutes.
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Chips Maison

INGRÉDIENTS:
6 pommes de terres
Sel
Huile
Un peu de temps ou bien une trancheuse 😉

PRÉPARATION:
Lavez bien les patates histoire de ne pas avoir à les éplucher.
.
Coupez des fines tranches de pommes de terres (entre 1 et 3 mm) e armez vous de patience si vous n’avez pas une trancheuse car couper à la main des tranches de patate si fines c’est un peu galère.
Disposez les tranches sur du papier sulfurisé, salez et huilez le tous et mettez au four pendent 60 minutes à 200° ou pendant 90 minutes à 170°.

Servir chaud en accompagnement à un plat, ou froide pour l’apéro avec de la bonne bière belge!
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Pâte à pizza

INGRÉDIENTS:

500 gr de farine
Environ 300 ml d’eau
1 ou 2 cuillères à café de sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
3 gr de levure boulangère (ou, dans le cas où vous êtes pressé, vous pouvez aussi utiliser la levure chimique)

PRÉPARATION:

Dans un bol, mettre un peu d’eau tiède (environ un verre) et diluer la levure dans l’eau pour la dissoudre.
Ensuite, vous pouvez commencer à ajouter la farine peu à peu et mélanger vigoureusement pendant quelques secondes .
Ajouter l’huile et le sel et bien mélanger.
Ajouter le reste de la farine et continuer à mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol.
Transférer la pâte sur la surface de travail et pétrir doucement avec les mains. Formez une boule, couvrez la et laisser reposer pendant 15 minutes. Pétrir à nouveau pendant 10 secondes et répétez cette procédure trois fois minimum.
Voici deux options suivantes:

1) Si vous avez utilisé la levure boulangère vous laissez votre pâte reposer environ 4 heures, dans son beau bol recouvert d’un tissu de coton (un chiffon devrait faire l’affaire)

2) si vous avez utilisé la levure chimique, laissez reposer la pâte pendant une heure.

Mettre au four 25 minutes à 180°C ou bien 40 minutes à 160°C.

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